Брауни с тиквено пюре и шоколадов ганаш

Оригиналната рецепта я взех от този сайт.

Като по долу е моята леко видоизменена интерпретация.

Получи се страхотно брауни. Всички, които го опитаха казаха че е най вкусният от всички сладкиши.

😍 

 ПРОДУКТИ 

за блата

100-120 грама черен шоколад, нарязан на дребни кубчета

140 грама масло

4 супени лъжици олио(понякога не слагам; използвам само масло понеже е домашно)

1/2 чаена чаша кафява захар(ако искам по-малко сладко слагам 3чаеби лъжички)

3 яйца

ванилия

1/2 чаена лъжичка бакпулвер

1 чаена чаша брашно

за пълнежа от тиква

120 грама крема сирене, меко (може и филаделфия)

1/2 чаена чаша пюре от тиква - аз ползвах от печена тиква намачках

тъй като тиквата ми е домашна нямаше нужда от захар, иначе може на вкус да се добави

подправки за коледни сладкиши (имах от Лидл портокалов екстракт за кафе)

ванилия

за шоколадовия ганаш

100-150 грама черен шоколад

70 мл вода

3 чаени лъжички кафява захар(или мед вместо захар - добавям като изстине сместа на вкус мед)

60 грама масло

ПРИГОТВЯНЕ 

Загряваме фурната на 170 градуса.

Слагаме хартия за печене в тавичката.

Разтопете в тенджера маслото, олиото и шоколада. Отстранете от котлона да поизстине. 

През това време подгответе тиквения слой като объркате крема сиренето с тиквеното пюре, ванилията, захар(при необходимост) и подправките. Разбъркайте да стане гладко.

Върнете се към първата шоколадена смес. Ако е изстинала прибавете захарта, яйцата, ванилията, бакпулвера и брашното. Разбъркайте добре да се получи хомогенна смес.

Изсипете в тавичката 3/4 от тази смес. Върху нея изсипете тиквената смес с лъжица на няколко места и накрая сипете останалата шоколадова смес като изравните добре.

Изпечете тиквеното брауни. Аз го надупчих с клечка за зъби за да попие после повече шоколадовия ганаш и надолу. 

Оставете да се охлади.

През това време направете шоколадовия ганаш.

Сложете водата и захарта на котлона и като се стопи захарта добавете начупения на парченца шоколад. Бъркайте постоянно до разтопяване на шоколада. Отстранете от котлона и добавете маслото като продължавате да бъркате докато маслото се разтопи и попие в сместа.

Изсипете топлия ганаш върху браунито и оставете да се охлади.

Понеже съм от мързеливите готвачи изпробвах и без да разтопявам маслото и шоколада.

Получи се добре долу и горе хрупкаво, по средата меко и сочно, но въпреки това разтопено май повече ни допадна.

 Да Ви е Вкусно! 🥰