СУЛТАН КЕБАП С ПИЛЕШКО 🐥🥘

Султан Кебап е ястие от турската кухня, чиято рецепта научих в групата                   "Турски вкусотии" и от тогава е едно от любимите ни ястия.

ПРОДУКТИ

500 грама пилешко месо ( аз използвам домашна сварена кокошка или пуйка, може и заек )

кори за баница ( по 2 на бохча ) 

200 грама грах 

2-3 малки тиквички нарязани на кубчета

2-3 моркова нарязани на кубчета

1 глава кромит лук и той нарязан на кубчета (аз използвам праз) 

3 скилидки чесън по избор 

2 супена лъжица кетчуп или доматено пюре(може и лютеница)

100-150 мл вода или бульона от свареното месо 

1 супена лъжица краве масло

2 супени лъжици олио 

100 грама кашкавал ( настърган)

1 чаена лъжичка сол

за соса Бешамел:

3 супени лъжици краве масло 

3 супени лъжици брашно 

3 чаши прясно мляко 

1/2 чаена лъжичка сол 

1 чаена лъжичка смлян черен пипер

ПРИГОТВЯНЕ

Как се приготвя: 

В тиган слагаме олиото и маслото. Добавяме лука, тиквичките и морковите. Бъркаме докато омекнат. 

Добавяме граха и разбъркваме хубаво(понякога го забравям и затова липсва на някои от снимките). 

Добавяме месото и чесъна. Бъркаме да се овкусят всички продукти едно с друго.

Добавяме доматите, заедно със соса от месото или вода, солта и черния пипер.

Оставям на котлона да се посгъсти като бъркаме периодично.

През това време може да направим соса Бешамел!

В тенджерка разтопяваме маслото и прибавяме брашното. Бъркаме докато се промени миризмата.

Добавяме бавно и постепенно прясното мляко като бъркаме без да спираме.

Винаги съм се чудила как става без гранули и сега като следвам този начин ми се получава 🙋

Добавяме сол и черен пипер.

Бъркаме докато се сгъсти.

Когато всички неща са готови е време за сглобяване на бохчите!

Приготвяме си тавичка най-добре йенска.

Взимаме средна по големина купичка и в нея слагаме 2-те кори леко намачкани, но внимаваме да не се скъсат. Краищата на кората остават навън. 

Сипваме от пилешкия пълнеж в центъра на купата върху кората 2- лъжици заедно със сосчето което е останало. Сгъваме висящите навън кори и обръщаме в намазнена тавичка. Когато нардим всички бохчи ги заливаме със соса Бешамел и слагаме да се пекат на 160 градуса около 40 мин. 

Поръсваме с настъргания кашкавал всяка от бохчите и слагаме бучица краве масълце върху него. Връшаме във фурната докато се запече кашкавала.

Да Ви е Вкусно! 🥰