ципура на скара

Обожаваме риби като ципура, лаврак, сьомга, дорадо. Баракудата и лефера не са ни любими, но ги ядем като ги уловим 😄
Палим огъня на двора и ги правим на скара.
С картофена салатка с праз и домашна Тцатцики.

😍 

 ПРОДУКТИ

 2 ципури

лимон

сол

 ПРИГОТВЯНЕ

 Осолих я хубаво след изистването и я оставих в хладилника за 1 нощ.

Хубавото на рибата е че ако сложиш повече сол няма да се пресоли - тя си попива колкото и е нужно, но не и повече.

 Да Ви е Вкусно! 🥰

добруджански бюрек

В събота сме решили да вършим само лежерни неща и да се отдадем на почивка. Затова ставаме късно и хапваме нещо между закуска и обяд. Добруджанският бюрек е идеален за това.
Аз го приготвям от предната вечер и го оставам в хладилника. И на сутринта само го заливам със заливката и го слагам да се пече като аз си полежавам още час 😁😊😃
Нищо не променям в рецептата. Използвам ето тази.

😍 

                                             

 ПРОДУКТИ

за основата:

1 пакет кори

1 пакетче масло

1/2 чаена чаша олио

за плънката:

1 яйце

1 супена лъжица кисело мляко

1/2 чаена лъжица сода бикарбонат

300 грама сирене

за заливката:

4 яйца

1 чаена чаша прясно мляко

 ПРИГОТВЯНЕ

Приготвяме плънката като разбъркваме киселото мляко със содата и добавяме едното яйце.

Бъркаме хубаво до получаване на хомогенна смес.

Добавяме сиренето.

Аз тук вместо да го добавя към яйчената смес си го ръсех отделно върху корите и така мога и повече да сложа.

А яйчената смес си я слагах така и отгоре сиренето.

Приготвяме си намазана с олио тава.

В тавата подреждаме 3 кори, които ги поръсваме с олио.

Слагаме от плънката.

Отново 3 кори.

Плънка.

И така до свършване на продуктите, като завършваме с кори.

Нарязваме я на парчета наредената баница.

Заливаме с горещо масло, а след това със сместа от прясно мляко и 4-те яйца.

Аз я приготвих вечерта баницата и на сутринта само я залях и запекох.

Слагаме да печем до порозовяване.

 

 

 Да Ви е Вкусно! 🥰

тиквички по гръцки на фурна

Аз използвах тази рецепта като основна - тук.
Правя ги по същия начин като когато ги извадя замразени не ги слагам във вода с лед, а само във вода, защото те си имат лед от фризера.
😍

 

 ПРОДУКТИ

тиквички - замразени или пресни

3 супени лъжици царевично брашно

2 супени лъжици лимецово брашно

сол

олио

за соса:

кисело мляко

чесън

сол

майонеза по желание

копър по желание

 

 ПРИГОТВЯНЕ

Смесваме царевичното и лимецовото брашно заедно със солта в една купа.

След това се заемаме с тиквичките. 

Нарязваме по дължина на тънко тиквичките.

Аз ги нарязвам на ренде Бьорнер на най-малката приставка.

В купа слагаме вода и малко ледчета.

Потапяме всяка тиквичка във водата и нареждаме в тенджера.

Когато наредим 1 ред в тенджерата поръсваме със сместа от брашната.

После редим пак тиквички - ръсим с брашно и така до горе.

Затваряме тенджерата с капака и я друсаме нагоре надолу да се разбъркат хубаво тиквичките.

Нареждаме ги в тава, която предварително сме постелили с хартия за печене.

Поръсваме горе с олио тиквичките и ги печем на 180 градуса за около 40-50 минути - до порозовяване.

Получават се изключително хрупкави и приятни.

По желание могат да се поднесат със сос от мляко и чесън ( може и майонеза да се добави).

Ние ги обичаме позагорели и хрупкави.

Поднасяме със сос от мляко и майонеза.

 Да Ви е Вкусно! 🥰

печена тиква

Домашна тиква с мед и орехи... ммммм...

 

😍 

 ПРОДУКТИ

тиква

мед

орехи

по желание канела

 ПРИГОТВЯНЕ

 Изчистваме тиквата от семките.

Режем я с кората на парчета.

Слагаме в тавата и печем на 200 градуса около 50-60 минути, докато се запече отгоре.

Изваждаме да изстине.

Поръсваме с мед и орехи.

Хубаво е да е леко изстинала, защото меда не е добре да се подлага на топлинна обработка - губят му се полезните качества.

 Да Ви е Вкусно! 🥰

щрудел с тиква

Обикновен тиквенник. Нищо сложно няма, а се получава много вкусно и не отнема много време за приготвянето му.
😍 

ПРОДУКТИ 

1/4 тиква от големите кръгли тикви

кафява захар

орехи

канела

олио

ПРИГОТВЯНЕ

 Изчистваме тиквата от корите и семките. 

Нарендваме я.

Разстиламе 2 кори.

Ръсим от тиквата върху корите - слагам шепа и половина нарендана тиква.

Ръсим кафява захар - 1 и 1/2 чаена лъжика кафява захар.

Ръсим орехи и канела на вкус.

Малко олио на струйка слагаме най-отгоре.

Завиваме кората и я слагаме в подмазана с олио тава.

Така няколко кори навиваме - при мен се получават 4 рулца.

Слагам във фурната на 160 градуса за около 1 час да се запече.

Като е готово поръсваме с пудра захар като поизстине.

И имаме чудна закуска 😉

Да Ви е Вкусно! 🥰

грах със заешко

Винаги има първи път 😃

Първи път за готвене на грах. Не знам защо не готвих грах - не ми е от любимите яденета.

Слагаме го суров в руска салата когато е домашен.

Добавям го в султан кебап или в ориз, но никога не бях готвила яхния.

Е одобри се даже и от децата и питаха за допълнително.

😍

 

 ПРОДУКТИ

половин заек - сварен с бульончето му

2 моркова

2 картофа

праз лук без перата

200 грама грах

2 супени лъжици доматено пюре

сол

черен пипер

ПРИГОТВЯНЕ

 Обелваме и нарязваме на едро картофите.

Нарязваме на ситно морковите и лука.

Добавяме и граха.

Слагаме всичко в крока или тенджера с вода да се свари.

Аз го сложих вечерта в крока и го нагласих да се включи на сутринта към 7 часа и да се вари 4 часа за да е готово към обяд.

Когато са сварени нещата вадя картофите и ги намачквам за да сгъстят манджата.

Връщам ги обратно при останалите неща.

Добавям сол, черен пипер и доматеното пюре.

Добавям и местото с бульона му.

Оставям да се повари още 1 час всичко заедно.

И с ръжено хлебче стана чудесно!

Да Ви е Вкусно! 🥰

сок от бъз

Късна пролет - началото на лятото берем бъз, който после сушим за чай.
Аз го използвам и за правене на сок през зимата.

😍

 

ПРОДУКТИ

една шепа сух бъз или пресен

мед

2 лимона

3 литра вода

и

време

ПРИГОТВЯНЕ

 В тенджерата сипвам водата и слагам измития бъз за 24 часа да се накисне.

На следващия ден водата се е оцветила тъмно жълта от бъза, т.е. пуснал си е билките.

Изцеждам го.

Добавям сока от лимоните и овкусявам на вкус с мед.

Обърквам хубаво.

Овкусявам го така че не го разреждам после с вода, а е готов директно за консумация.

Наливам в бутилки и го слагам в халдилника.

Сокът е готов за консумиране.

Да Ви е Вкусно! 🥰

яйца с таратор

Чудесна вечеря - домашни яйчица - пуешко и кокоше - леко рохкави.

Малко бекон запържен.
С чуден таратор с домашно кисело млекце.

😍

А това са патешки яйца - самото яйце е много остро и голямо.

Черупката му е супер здрава.

А белтъкът се точи по-различно от кокошите.

Да Ви е Вкусно! 🥰

пържени картофки със зелена салатка

Любимите на децата пържени картофки.

Пържим ги в тиган.

Със сиренце и салатка става прекрасен обяд.

😍

                                         

                                         

 Да Ви е Вкусно! 🥰

сладки Линцерки

Линцерките са меки и вкусни сладки. Подходящи са за Коледни сладки.
Правила съм ги по тази рецепта - тя ми е любима и винаги сполучлива.
Децата се забавляваха и някои ги оформиха като лице на човечета.

😍

 ПРОДУКТИ

500 грама брашно ( може и лимецово )

250 грама масло

100 грама пудра захар

3 жълтъка или 2 яйца ( само с жълтъци стават по-меки)

50 грама ядки ( аз ползвам орехи )

за слепване:

мармалад по желание - дюли, круши, сливи

за поръсване:

пудра захар

ПРИГОТВЯНЕ

Хубаво е маслото да го изкарате няколко часа на стайна температура да омекне.

Прибавяме пудрата захар и яйцата.

Разбъркваме хубаво.

Добавяме и начуканите на ситно орехи.

Започваме постепенно да добавяме брашното докато тестото стане за месене.

Получава се приятно за месене тесто, леко ронливо.

Оставяме го в хладилника за поне 2 часа, може и цяла нощ.

Изваждаме го и го разточваме с дебелина около 0.5 см.

Изрязваме фигурки със специални формички, като едните са с дупки другите без.

Печем в умерена фурна.

Като поизстинат леко ги слепваме с мармалад, като долната страна е с формичка без дупка, а другата половинак е с дупка.

Поръсваме с пудра захар.

Съхранявам във метални кутии за Коледа няколо дни до седмица.

Да Ви е Вкусно! 🥰