ВИНЕН КЕБАП

Много обичаме винен кебап, но нещо рядко си правим, не знам защо - не е труден. Хубвото на винения кебап е е може да го направиш и с картофено пюре и с ориз, а може и само соса с хлебче да топкаш. 😍 

 ПРОДУКТИ 

 сварено месо ( от кокошка, пуйка, заек)

кромит лук - 1 глава

3 супени лъжици доматено пюре или кетчуп

200 мл бульон от месото или вода

150 мл вино ( хубаво е да е червено, но аз и бяло слагам ако нямам червено)

олио

черен пипер

сол

за гарнитурата:

с ориз:

сварен ориз (спрямо вида му) с малко олио и морков го варя

с картофи:

картофите сварени - на пюре, може и със сварен морков, грах - всичко на пюре

понякога и с пържени картофи го правим или с картофена салата с праз лук

всякакви варианти са хубави

 ПРИГОТВЯНЕ 

Първо приготвям гарнитурата за соса. И докато тя се готви се залавам и със самия сос.

Загряваме олио на тигана и добавяме нарязания на ситно лук да стане златист. 

Добавяме нарязаното сварено месо.

В бульона от месото или с вода разреждаме доматеното пюре(кетчупа) и добавяме в тигана.

Оставяме да къкри така около 15- ина минути.

Добавяме сол и черен пипер.

Добавяме виното и оставяме още малко на котлона да излезе алкохола, но да остане аромата на вино.

Може да го сервираме поръсен с пресен магданиз.

Да Ви е Вкусно! 🥰

СУЛТАН КЕБАП С ПИЛЕШКО 🐥🥘

Султан Кебап е ястие от турската кухня, чиято рецепта научих в групата                   "Турски вкусотии" и от тогава е едно от любимите ни ястия.

ПРОДУКТИ

500 грама пилешко месо ( аз използвам домашна сварена кокошка или пуйка, може и заек )

кори за баница ( по 2 на бохча ) 

200 грама грах 

2-3 малки тиквички нарязани на кубчета

2-3 моркова нарязани на кубчета

1 глава кромит лук и той нарязан на кубчета (аз използвам праз) 

3 скилидки чесън по избор 

2 супена лъжица кетчуп или доматено пюре(може и лютеница)

100-150 мл вода или бульона от свареното месо 

1 супена лъжица краве масло

2 супени лъжици олио 

100 грама кашкавал ( настърган)

1 чаена лъжичка сол

за соса Бешамел:

3 супени лъжици краве масло 

3 супени лъжици брашно 

3 чаши прясно мляко 

1/2 чаена лъжичка сол 

1 чаена лъжичка смлян черен пипер

ПРИГОТВЯНЕ

Как се приготвя: 

В тиган слагаме олиото и маслото. Добавяме лука, тиквичките и морковите. Бъркаме докато омекнат. 

Добавяме граха и разбъркваме хубаво(понякога го забравям и затова липсва на някои от снимките). 

Добавяме месото и чесъна. Бъркаме да се овкусят всички продукти едно с друго.

Добавяме доматите, заедно със соса от месото или вода, солта и черния пипер.

Оставям на котлона да се посгъсти като бъркаме периодично.

През това време може да направим соса Бешамел!

В тенджерка разтопяваме маслото и прибавяме брашното. Бъркаме докато се промени миризмата.

Добавяме бавно и постепенно прясното мляко като бъркаме без да спираме.

Винаги съм се чудила как става без гранули и сега като следвам този начин ми се получава 🙋

Добавяме сол и черен пипер.

Бъркаме докато се сгъсти.

Когато всички неща са готови е време за сглобяване на бохчите!

Приготвяме си тавичка най-добре йенска.

Взимаме средна по големина купичка и в нея слагаме 2-те кори леко намачкани, но внимаваме да не се скъсат. Краищата на кората остават навън. 

Сипваме от пилешкия пълнеж в центъра на купата върху кората 2- лъжици заедно със сосчето което е останало. Сгъваме висящите навън кори и обръщаме в намазнена тавичка. Когато нардим всички бохчи ги заливаме със соса Бешамел и слагаме да се пекат на 160 градуса около 40 мин. 

Поръсваме с настъргания кашкавал всяка от бохчите и слагаме бучица краве масълце върху него. Връшаме във фурната докато се запече кашкавала.

Да Ви е Вкусно! 🥰

Сиренки за закуска

На времето баба ги правеше и ставаха прекрасни 😍 Сега използвах тази рецепта на cookingtiki . Получиха се прекрасни. 💌Ето и моята импровизация за тази рецепта.

 ПРОДУКТИ 

2 ч.ч. брашно ( аз използвах 1/2 ч.ч. царевично; 1/2 ч.ч. бяло и 1 ч.ч. лимецово)

1/2 ч.ч. натрошено сирене

1/2 ч.ч. нарязан на кубчета кашкавал

2 яйце

1 ч.ч. кисело мляко

1 равна ч.л. сода

4 с.л. олио или разтопено масло

8 зарчета краве масло

 ПРИГОТВЯНЕ 

Разбърквам содата в млякото. Добавям олиото и яйцата. Прибавяме сиренето, кашкавала и накрая брашната :) 

Забъркваме всичко. Застилам тавата с хартия за печене и ги редя като питки на разстояние една от друга. На всяка питка слагам кубче масло по-средата. Слагам в загрята фурна на 150 градуса с вентилатор. 5 минути накрая включвам само на горен реотан за да се получи хрупкава коричка.

Докато са леко топли с айрян са супер. Но и студени не са за пренебрегване.

Това е снимка от сутрина - закусваме в колата по принцип, на път за училище.

 Да Ви е Вкусно! 🥰

Пръчици от тиквички

Тази година ни се родиха много тиквички и децата не ги харесват много та се чудех как да им ги приготвя. Преди години правех пръцичи от тиквички за ПРЕДЕРЧИВИ ДЕЦА, но сега не можах да открия рецептата в интернет пространството и затова импровизирах. 

Децата изядоха всичко и питаха за още ... 😍 

 ПРОДУКТИ 

тиквички колкото решите да правите ( аз ги обичам не много големи - цукини ) (3-4 броя) 

брашно - бяло (100 гр)

брашно - царевично (100 гр)

олио (1 супена лъжица)

яйца (2 броя )

сол

ПРИГОТВЯНЕ 

Не ги беля тиквичките защото не са пръскани, но ако са от магазин е хубаво да се обелят. Нарязваме ги на лентички дебели колкото кутре.

В една чиния разбъркваме бялото брашно със солта. В друга чиния разбиваме яйцата. И в третата чиния изсипваме царевичното брашно.

Потапяме тиквичките в първата чиния с бяло брашно, после в яйчената смес и накрая в царевичното брашно. Нареждаме в тава, постелена с хартия за печене.

След като сме наредили цялата тава поливаме пръцичите с олиото и слагаме да се пекат.

Поднасяме с млечен сос.

 Да Ви е Вкусно! 🥰

Зеленчуци на тиган

Много обичаме зеленчуци - сурови, на фурна, на тиган - по всякакъв начин :) 

Всеки сезон са различни. За тази рецепта съм се възползвала от есенни зеленчуци. Тази година имахме много тиквички в градината.

ПРОДУКТИ

3-4 малки патладжана

2-3 средни тиквички

2-3 моркова

3-4 чушки червени

по желание чери доматки накрая

ПРИГОТВЯНЕ

Патладжаните нарезох на кубчета, посолих и оставих в гевгир да се отцеди черния им сок за няколко часа. 

След няколко часа ( може и една нощ) измих патладжаните отново след като са се изцедили и загрях олио в тигана. Добавих патладжаните, тиквичките нарязани на кубчета и морковите. Чушките нарязох на лентички. Готвих на слаб огън и бърках да не залепне. 

Накрая изключих и добавих чери доматки по желание.

Да Ви е Вкусно! 🥰

Любими скариди

Тази година на морето се научих да готвя скариди. Много вкусни и лесни. 😍 

 ПРОДУКТИ

1 кг скариди (предпочитам от морето пресни да си ги купуваме)

2 бр. лимони

5-6 склидки чесън

зехтин - 1-2 кафени чашки зехтин

                                            

 ПРИГОТВЯНЕ

В тенджерата слагаме измитите скариди. Добавяме единият лимон нарязан на паченца, другият го цедим. Слагаме обелените чесънчета и зехтина. Обикновенно ми се свиди толкова зехтин и слагам 1 кафяна чашка и малко повече, но и 2 да сложите ще ги попият. 

Казаха ми че в Гърция си слагат половин - едно шише което е прекалено( не знам така ли е наистина).

Много са вкусни! Обещавам да добавя още снимки.

 Да Ви е Вкусно! 🥰